Recepten met tomaten en pasta

Wanneer je denkt aan recepten voor pasta met tomaten, denk je waarschijnlijk aan de klassieke spaghetti bolognaise. Maar er zijn zo veel meer heerlijke recepten dan enkel deze traditionele keuze. Hieronder vind je alvast twee recepten met de tomaten van Stoffels Tomaten uit Rijkevorsel. De tomaten van deze teler zijn smaakvol en verheffen je gerecht naar een nieuw niveau.

Originele pasta’s met heerlijke tomaten

Met de kwaliteitsvolle tomaten van deze Belgische tomatenboer is het tomatengedeelte van je gerecht alvast geslaagd. Het eerste recept is er eentje voor pasta alla puttanesca:

–          Kook de linguine.

–          Terwijl de pasta kookt, snijd je de rest van de ingrediënten. Snijd de knoflook, chili, kerstomaten en zwarte olijven.

–          Rooster de knoflook, ansjovis en chili kort in olijfolie. Voeg vervolgens de olijven en tomaten toe, samen met kappertjes en tonijn uit blik.

–          Voeg een blik tomatenstukjes toe en laat nog een kwartiertje sudderen. Kruid af met peper en zout.

–          Roer voorzichtig de gekookte pasta onder de saus en bestrooi met verse basilicum.

Dit is een heel makkelijk recept met bereikbare ingrediënten. Ook zonder de ansjovis en tonijn is dit heel lekker. Zo maak je een vegetarische versie of eentje voor mensen die geen fan zijn van vis. Het tweede van de recepten met tomaten en pasta, is een pasta bomvol gegrilde groenten.

–          Snijd courgette en aubergine. Leg ze in een ovenschaal en voeg olijfolie, peper, zout en knoflook toe. Zet 10 minuten in de oven op 200° Celsius.

–          Snijd verse en zongedroogde tomaten en voeg na die 10 minuten toe aan de ovenschaal. Laat nog een keer 10 minuten bakken. Kook ondertussen je favoriete pastasoort.

–          Wanneer de groenten gaar zijn, voeg je ze toe aan de pasta. Voeg er, indien gewenst, rucola aan toe en Parmezaanse kaas.

Smaakvolle tomaten kopen

Op de website van Stoffels Tomaten vind je nog veel meer recepten met tomaten. Ze leggen ook uit welke soort tomaten perfect is voor saus, soep, op de barbecue, rauw en om te grillen. Bekijk dus hun website vooraleer je je boodschappenlijstje maakt. Op die manier worden al je recepten met tomaten een heerlijk festijn!